上午載阿清哥去補習
回家後做了手工麵包
下午阿清哥和人有約
問他:媽媽能跟去嗎?
他: nonono~今天是兒童節
我:... (怎樣 大人不宜逆!>"<)
燻雞玉米麵包
麵團材料
高筋麵粉......................................250g
低筋麵粉........................................50g
砂糖..............................................30g
鹽...................................................2g
速發酵母..........................................3g
牛奶...........................................200cc
無鹽奶油........................................20g
餡料
綠巨人玉米粒..................................適量
台畜燻雞........................................適量
憶霖。元氣一番蜂蜜芥末沙拉醬..........適量
小磨坊義式香料...............................適量
作法
1 麵團完成基礎發酵至兩倍大後, 取出將麵團空氣壓出桿平, 平分成8等份...
2 滾圓~ 表面噴水蓋上保鮮膜休息15分鐘...
3 拍些手粉~ 搓成長條狀
4 由左而右捲起...
5 外型似蝸牛殼, 然後將末端壓在下方收尾...
6 表面噴些水, 放置烤箱進行發酵1小時...(膨脹至兩倍大)
7 發酵好前10分鐘, 將麵團從烤箱取出, 擠上適量蜂蜜芥末醬...
8 鋪上燻雞肉片,玉米粒, 義式香料...
9 烤箱溫度預熱至180度; 放進已預熱的烤箱中,
烘烤10分鐘至表面呈現金黃再轉下火(關上火)續烤10分鐘即完成!
帶有獨特風味的燻雞肉, 混合鮮甜飽滿的玉米,佐以蜂蜜芥末醬烤出來的麵包, 厚實有料~好吃極了!
小潔使用的小烤箱為可調溫度有上下火的那種
憶霖- 元氣一番蜂蜜芥末沙拉醬哪裡買? (請點此連結)
基礎麵團作法: (請點此連結)
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