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上午載阿清哥去補習

回家後做了手工麵包

下午阿清哥和人有約

問他:媽媽能跟去嗎?

他: nonono~今天是兒童節

我:... (怎樣 大人不宜逆!>"<)

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燻雞玉米麵包

 

麵團材料

高筋麵粉......................................250g

低筋麵粉........................................50g

砂糖..............................................30g

鹽...................................................2g

速發酵母..........................................3g

牛奶...........................................200cc

無鹽奶油........................................20g

餡料

綠巨人玉米粒..................................適量

台畜燻雞........................................適量

憶霖。元氣一番蜂蜜芥末沙拉醬..........適量

小磨坊義式香料...............................適量

作法

1 麵團完成基礎發酵至兩倍大後, 取出將麵團空氣壓出桿平, 平分成8等份...

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2 滾圓~ 表面噴水蓋上保鮮膜休息15分鐘... 

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3 拍些手粉~ 搓成長條狀 

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4 由左而右捲起... 

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5 外型似蝸牛殼, 然後將末端壓在下方收尾... 

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6 表面噴些水, 放置烤箱進行發酵1小時...(膨脹至兩倍大) 

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7 發酵好前10分鐘, 將麵團從烤箱取出, 擠上適量蜂蜜芥末醬... 

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8 鋪上燻雞肉片,玉米粒, 義式香料... 

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9 烤箱溫度預熱至180度; 放進已預熱的烤箱中,

   烘烤10分鐘至表面呈現金黃再轉下火(關上火)續烤10分鐘即完成! 

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帶有獨特風味的燻雞肉, 混合鮮甜飽滿的玉米,佐以蜂蜜芥末醬烤出來的麵包, 厚實有料~好吃極了!

 

 小潔使用的小烤箱為可調溫度有上下火的那種 

  憶霖- 元氣一番蜂蜜芥末沙拉醬哪裡買? (請點此連結)

   基礎麵團作法: (請點此連結)

 

 

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