小潔的生活記事

2014 3/16

一趟台北行 每個人都有自己的口袋名單

但卡於時間及交通上的問題 ...

早餐在高鐵隨意吃

午餐提早到金宇彬粉絲見面會會場 (沒吃)

見面會結束搭捷運到貴婦百貨喝下午茶 ( 阿平的口袋名單)

吃了一堆冰和蛋糕

想說可以吃火鍋了吧?

阿枝枝打電話去河童店

哪知這麼巧 貴婦百貨裡就有設點

就這樣 興沖沖的到了四樓

卻只見菜單上盡是鬆餅 三明治什麼的

帶著疲憊的身驅 吃的我是又累又不對味啊~~

沒逛街 在百貨公司的化妝室旁的長椅上 四個人決定先休息個20分鐘 (剛好有插頭手機可以偷電!XD)

終於在西門站 吃到鍋了!

火鍋最能撫慰出外人的心 (是出外多久? 不就早出門當天來回高雄台北嗎!)

這家的食物最對味

姐妹們相約

下次到台北 一定還來這家"濟洲豆腐鍋之家"

3/19 

想念西門好滋味
雖然家裡沒有泡麵 但有泡菜~XD
所以我就依樣畫葫弄了一鍋來~ 

鮪魚玉米花型麵包

食材

奶油..................................20g

麵糰

高筋麵粉..........................300g
牛奶...............................160cc
砂糖..................................40g
鹽.......................................2g
速發酵母..............................4g

內餡

綠巨人玉米粒......................適量
鮪魚罐頭............................適量
黑糊椒粒............................適量

蛋水

蛋黃1顆 水半匙...................適量

作法

1 取一深盆加入過篩的麵粉, 糖, 鹽, 速發酵母~ 與牛奶混勻... 

2 粉狀成糰後~移到桌面, 揉至出筋不黏手...

3 放入奶油(室溫),繼續揉至擴展階段... 

4 取一深碗, 放入揉勻的麵糰, 蓋上保鮮膜, 移到烤箱靜置1小時, 進行基礎發酵... 

5 視天氣溫濕度而定, 待膨脹至兩倍大後移出... 

6 將麵糰從底部翻面, 將空氣擠出, 塑成糰再次封上保鮮膜送進烤進行第二次發酵...約30分鐘後取出...

7 準備[內餡]材料拌勻 (罐頭湯汁不要加進來)

8 將麵糰切成等量大小滾圓, (我分成8顆, 每顆重約70g) 

9 將麵糰桿平, 於寬1/3處橫切7刀(2/3留做包餡料) ; 放入適量餡料(左右各留1.5公分);

  捲起再塑型圍成個圈 

10 表面刷上適量[蛋水]增色 表面刷上適量蛋水增色

11 送進預熱好180度的烤箱. 烤12~15分鐘即完成! 

玉米粒的口感, 是餡料是否好吃的關鍵之一, 選用綠巨人, 就可以避免吃到外皮較硬的玉米粒!

鬆軟的台式麵包,包裹著香甜玉米混合營養鮪魚, 口口滿足~很受歡迎喔~^^

料理筆記:

1.捲好後的內餡因麵皮桿太薄, 故有些地方會裂開看到內餡,

  但烤過後麵糰還會賬大, 開口的部份即會封住, 所以不用過於憂慮是否重捲!