IMG_6041

2014 3/15

等了一個月 我的"日光"終於又開了~ 



花色:明亮的黃色, 如她的名字:日光一般

花型:半劍瓣, 花徑約10公分, 花瓣約28瓣, 花期長, 會叢開, 開花性佳, 夏花依然美麗

香味:中等香氣, 果香

開花性:優,多花 

 

IMG_6233  

如果妳問我問題

我通常會很認真的回答妳

目地就是希望能夠幫助到妳

 

但如果妳只是想跟我倒垃圾 跟我取暖 卻一意姑行

那對不起

妳找錯人了

 

我不喜歡只會製造問題  卻不喜歡解決問題的人

因為妳只會浪費我的時間

我的時間不是給妳浪費的

 

時間就該浪費在美好的事物上 不是在這聽妳哭哭啼啼裝軟弱 卻總講著抱怨人的話

我一點都不喜歡聽八掛 聽妳在那道人是非

 

1-tile


細香蔥麵包


食材

高筋麵粉.........................300g

速發酵母.............................4g

砂糖.................................40g

鹽......................................2g

奶油.................................20g

水.................................180cc


蔥花餡料

細香蔥..............................70g

鹽...............................1/4小匙

初搾橄欖油......................1大匙


蛋水

一顆蛋黃+半大匙水.............適量

 

作法

1 將高筋麵粉, 砂糖, 鹽, 速發酵母粉過篩混合均勻; 築一粉牆, 倒入水, 混合均勻; 揉至出筋不黏手... 

IMG_6027

2 放入奶油(室溫)繼續揉成擴展階段; 取一深碗放入麵糰, 蓋上溼布移至烤箱進行基礎發酵約1.5小時... 

IMG_6028

3 將空氣壓出~ 取出麵糰 

IMG_6030

4 分割成每個約40g, 共13個小麵糰; 一一滾圓... 

IMG_6031

5 用接龍的方式, 三個排一起; 再放回烤箱鬆弛30分鐘...

IMG_6034

6 準備[蔥花餡料]拌勻...(鹽晚點加, 要擺盤再加) 準備蔥花餡料拌勻...(鹽晚點加, 要擺盤再加)

IMG_6035

7 取出麵糰, 用剪刀(或刀沾水), 從麵包表面剪開(切開)~ 

IMG_6036

8 中間稍微壓扁再往旁邊推開呈圓扁狀; 刷上[蛋水](以便黏著蔥花) 

IMG_6040

9 擺上適量蔥花, 送進已預熱180度烤箱,烤15~20分鐘即完成!(我烤了18分鐘)          

IMG_6041

 

細香蔥又到了採收的時候, 除了將它包到水餃裡, 最近學會做麵包的我, 決定將它和麵包做結合,

試做這款外爽脆, 內鬆軟大人小孩都喜愛的蔥麵包。

成品還不賴, 蔥香十足, 樓上在烤~ 樓下就聞到了呢! ^_^

 

料理筆記:

1.蔥花在要擺上麵包時, 再加鹽調味, 避免出水, 保留蔥的水分! 

2.放蔥花的時候會覺得好像放太多? 但麵包送進烤箱後還會脹大且蔥還會縮, 所以不用擔心蔥放太多!

 

 

 

 

 

 

小潔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Jaslene賈絲鈴
  • 不用特別整型,好簡單喔
    謝謝妳的食譜,我帶走了呦~