IMG_5949

2014 3/6

有這麼一句話:「 真的很累嗎?
累就對了,舒服是留給死人的!

苦-才是人生 
累-才是工作
變-才是命運 
忍-才是歷練
容-才是修養
捨-才是得到 
做-才是擁有! 

如果,感到此時的自己很辛苦,告訴自己:
容易走的都是下坡路,堅持住,因為你正在走上坡路!

 

揉麵糰很累嗎?

剛開始當然累 (因為不熟悉)

可我現在有愛上揉麵糰的頃向  

看著它從頑固 變成揉軟

這過程一整個治癒我性急的毛病

"專心只做一件事"是我現在努力的方向   

 

IMG_6111-tile

香蔥玉米麵包


食材

高筋麵粉.............................300g
牛奶...................................180g
奶油.....................................15g
砂糖.....................................30g
速發酵母粉..............................4g
鹽..........................................2g


餡料

蔥末 玉米 奶油 鹽 黑胡椒.........適量

作法

1 將高筋麵粉, 砂糖, 鹽, 速發酵母粉過篩混合均勻;

   築一粉牆, 倒入牛奶混合均勻; 揉至出筋不黏手... 

2 放入奶油(室溫),繼續揉成擴展階段... 

3 取一深碗放入作法3的麵糰, 蓋上保鮮膜移至密封空間(烤箱)進行基礎發酵約1小時...

4 脹至2倍大~ 

IMG_5917

5 將麵糰分成8等份滾圓後再蓋上保鮮膜移至密封空間(烤箱)進行二次發酵約50分鐘... 

IMG_5922

6 準備[餡料](依家人喜好口味做調整) 

IMG_5926

7 取出麵糰, 烤箱預熱190度 取出麵糰, 烤箱預熱190度

IMG_5928

8 拿剪刀(小刀)在麵包上面剪(割)出一個十字... 

IMG_5933

9 放上適量的[餡料], 送進預熱後的烤箱烤15~20分鐘!(依家中烤箱而定, 我烤了18分鐘) 

IMG_5949

10 取出麵包~趁熱抹些奶油在表層(增加光澤度), 即完成

 

經由重覆的動作, 可以幫助大腦加深記憶, 熟悉步驟, 繼而產生長久記憶。

但如果每天吃同一種口味的麵包~家人應該很快吃膩!XD

所以我今天雖重覆做了餐包, 但加了餡料~ 烤好的麵包口感鬆軟, 香氣四溢,家人還是吃的津津有味喔!

 

 

小潔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()