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2013 9/11

"我們不是因為年老而停止玩樂,我們是因停止玩樂才會變老。"

 

很好的一句話

我一直把它當座右銘

並認真工作 盡好本份 認真學習

不懂就問 問不到人就上網查資料

做一個活到老 學到老會解決問題的人

避免是個麻煩製造者

 

 

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洋蔥瓜仔蒸肉


食材

豬絞肉..........................500g
洋蔥泥..........................100g
紅蘿蔔絲.........................適量
大茂黑瓜(罐頭).................1瓶
青江菜(燙熟)....................2根

調味料

米酒............................1茶匙
李錦記特級蠔油.............2大匙
砂糖............................1大匙
太白粉......................1.5大匙

爆香材料

蒜頭...............................3瓣
紅辣椒............................1根
油...............................1大匙
太白粉水........................適量

作法

1洋蔥磨成泥; 紅蘿蔔刨細絲

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2大茂黑瓜切(剪)成小塊狀

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3取一深盆, 放入豬絞肉, 洋蔥泥,[調味料]攪拌均勻入味

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4放入紅蘿蔔絲及黑瓜攪拌拌勻(若太稀可視情況加些太白粉); 將盆內材料移到蒸鍋容器,

  壓平後倒入黑瓜醬汁...

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5放到電鍋~外鍋加200cc清水, 蒸至按鍵跳起再悶個10分鐘; 鍋內醬汁倒出;

取一深盤倒扣, 再快速翻轉將鍋內食材移出

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6取一平底鍋, 加入油, 辣椒末, 蒜末小火爆香, 待聞到香氣後倒入作法5的醬汁轉大火煮至滾,

  再倒入勾芡水拌勻...

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7關火~將作法6淋在蒸好的肉上頭, 週圍擺上燙熟的青江菜即完成料理

 

 

鹹甜好下飯的瓜仔肉, 花點心思, 家常料理也能升級為宴客菜喔~^^

 

ps. 若擔心肉蒸不透, 可先戳幾個洞, 再送進電鍋蒸!

 

 

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