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2014 2/19

好想洗頭, 可是肚子悶痛, 最後強迫症戰勝病痛!

天冷~ 我蹲在廁所外剛換過的腳踏墊上, 用吹風機吹著我那濕答答的厚長髮
這一刻... 我忽然好想謝謝陳大哥

感謝你給我一個舒適無慮的家 任由我胡亂發胖到現在
即使身材變型 也只說過一次不要求妳瘦 只希望妳有空運動

從小到大 我不缺什麼 但就因為不缺什麼 我經常忘了感謝
每月一次的經痛 定時提醒我不忘感恩
因為沒有人是應該為我做什麼的

我想沒有經痛的那天 就意味著我已懂事成"人"了!

 

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蔥肉蝦味餃

食材

珠蔥.....................200g
豬絞肉..................350g
活跳蝦....................18隻
水餃皮(小張)...........50張

調味料

醬油膏..................2大匙
香油.....................1大匙
胡椒鹽..................1中匙

作法

1 先切除蔥的鬚根, 挑除變黃的老葉, 洗淨切末備用 先切除蔥的鬚根, 挑除變黃的老葉, 洗淨切末備用

 

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2 活跳蝦買回來先放冷凍冰半小時(皮肉分離較好剝殼)

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3 蝦子洗淨去頭去殼去沙泥, 剪成2塊~4塊(看蝦子大小)

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4 取一深盆, 放入豬絞肉, [調味料]摔打出黏性...

  (醬油膏取代醬油, 鹹香甘甜, 更易附著在食材上)

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5 倒入蔥末拌勻即完成餡料... 倒入蔥末拌勻即完成餡料...

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6 取一張水餃皮, 放入適量的餡料, 再擺上蝦肉 

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7 依照自己習慣的包法將餃皮捏緊,完成包餃子的程序

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8 煮一鍋水(水的量可以多些), 水滾後放入餃子(用鏟子從底部剷一下,避免沾黏)

   大火煮至皮鼓起來(如圖)即可撈起食用 

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農曆一月正是青蔥滋味最甜美的時節, 其中珠蔥氣味柔和纖細不辛嗆,香氣足口感好~ 用來包餃子別有風味。

用心將豐富的內餡捏進餃皮裡, 顆顆飽滿~鮮味多汁, 滿足一張張挑剔的嘴!

 
料理筆記:

1. 豬肉絞兩次口感吃起來較細緻 

2. 剝剩的蝦殼不要丟, 炒香了可以熬湯, 煮擔擔麵!

 

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