腰果是一種腎形堅果，屬無患子目漆樹科腰果屬。又名樹花生、檟如樹、雞腰果、介壽果。
常綠喬木或灌木；長橢圓形革質單葉互生，全緣；黃色花，有淡紅條紋，圓錐花序；
心臟形或腎形果實，長約25毫米；黃或紅色的陀螺形肉質果柄。
花托膨大成假果，真果著生在花托頂端，白色果仁，腰果因堅果呈腎形而得名!
阿清哥小時候很愛吃腰果, 可是他總不叫它腰果, 而叫它月亮果, 因為它看起來~ 像極了彎彎的月亮!^_^
每天適量的吃上一些, 除了可以解饞外, 其營養價值也很高, 所以腰果可是我們家的長備零食呦!
憶霖食品, 推出了四款不同口味的越南腰果, 分別是清甜/鹹酥/辣味/山葵
小潔收到了其中三款, 吃起來不過鹹不過甜, 口感香酥清脆, 營養美味~ 讓人越吃越唰嘴啊~^^
單吃可當小零嘴, 若適量的添加在料理中, 哇~一道簡單的家常炒麵立馬升級為宴客菜餚!
腰果蝦仁茄汁醬拌麵
食材
白麵........................ 3 人份
蝦仁......................... 20 隻
憶霖。鹹酥腰果............ 適量
豬肉絲........................ 適量
蒜頭........................... 4 瓣
洋蔥........................ 1/2 顆
紅椒........................ 1/3 顆
青蔥........................... 1 根
胡椒鹽..................... 1 中匙
食用油..................... 1 大匙
調味料
白蔭油..................... 2 大匙
番茄醬..................... 2 大匙
米酒........................ 1 大匙
作法
1 準備材料: 蝦仁去除沙線洗淨擦乾; 洋蔥,紅椒切丁; 青蔥,蒜頭切末; 豬肉絲灑上一些鹽抓醃備用
2 取一炒鍋, 倒入食用油熱鍋, 鍋熱後放入蝦仁煎至兩面金黃取出備用...
3 續原鍋, 放入蒜末小火爆香...
4 待聞到香氣, 放入洋蔥炒至透明...
5 放入豬肉絲, 轉中火翻炒至由紅轉白...
6 熗入[調味料]翻炒一下...
7 待聞到醬香, 放入紅椒, 稍微翻炒一下即可關火...
8 煮一鍋水, 水滾後放入白麵, 麵熟後撈起放入作法7...
9 試鹹淡? 太淡就加胡椒鹽調味, 太乾就加些煮麵水, 依家人喜好做調整...起鍋後~ 撒上腰果, 蔥末即完成料理!
憶霖出品的腰果, 大顆飽滿, 顆粒完整, 撒一些在炒好的家常料理上, 立馬升級為宴客菜餚, 真是好看又大方~^_^
腰果是極具營養的零食，也是亞洲食譜常用的材料，比如腰果蝦仁、腰果雞丁等等。
電影總鋪師去看了嗎?
裡頭有一段劇情, 女主角的爸爸留了一本食譜, 裡頭有一道蜜汁腰果...
要不明天~ 我也運用憶霖越南腰果清甜口味, 學做另一道菜吧!^^
憶霖腰果哪裡買? http://www.yilin.com.tw/goods.php?act=view&no=192
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