2013 4/11

李安導演代表名作之一- 少年PI的奇幻漂流

小孩是看到睡著  我則是看完有著很深的感觸


其一- 對於宗教 我跟PI一樣 什麼都想認識一下

其二, 為什麼老虎沒有說再見  一聲不響的就走了? 

PI 雖然為老虎做了很多事 打魚給牠吃 接雨水給牠喝 老虎應該感激他才是 怎會這樣無情無義的就離開呢?

因為PI 對於老虎來講  只是食物  你不給我食物  我就吃掉你  就這麼簡單!

老虎好比老闆  PI 好比員工  員工做好工作本是應當  做不好  老闆就開除你  有什麼好疑問的

誰叫老闆能力在你之上! (咬你喔)

為了生存  不用精進自己嗎?  如果沒有老虎  PI 也許早就掛了!  

因為畏懼所以不敢懈怠  兩者最後都活下來了不是!


呵呵

扯太遠了

會想到少年PI的奇幻漂流這部電影

是因為小潔最近收到的產品之一  飛虎魚下巴


那飛虎魚  就是理查帕克這個吃素的少年 在飢餓到極點  為了活下去  生平第一口吃到的肉)))))))))))))))))

雖然電影裡  沒有沾醬+ 哇沙米  但看他大口的吃著  我也好想嚐一嚐說!





春夏飛魚迴遊至台灣東部海域時,經常可見鬼頭刀追捕鯖魚、飛魚等迴遊魚類,故又有『飛虎魚』之稱。

盛產期於3~5月間,雖然其貌不揚,但肉質細嫩口感佳,煎、煮、炸各有不同風味~^^




飛虎魚下巴

真空包裝外  清楚印上營養標示及有效期限 





如老虎般的黃色表皮及黑色斑點, 正是飛虎魚名稱的由來!

這魚下巴很新鮮, 聞起來沒有魚腥味, 真空做的不錯~^^
 




飛虎魚為臺灣東部黑潮海流特有迴游魚種之一,此魚游速非常快,所以魚肉特別結實、Q彈!!

也因為肉質鮮美,所以成為臺灣外銷歐美少數魚類之一!!


這麼厚實的魚下巴, 對於烤箱不是很會操作的我, 決定用半煎煮的方式, 來處理~^^





雙蔥燒飛虎魚下巴

食材

飛虎魚下巴 ............................................ 一塊

青蔥 ......................................................... 3 支

洋蔥 ..................................................... 250 g

地瓜粉 .................................................... 適量

清水 .................................................. .150 cc

食用油 ................................................ 2 大匙 

調味醬料

龜甲萬甘醇醬油 ................................ 3 大匙

市售葡萄健康醋 ................................. 3 大匙

ps. 市售葡萄醋有加果糖調味, 所以不需再加糖了! 




作法

1. 魚洗淨後, 抹些鹽放冷藏醃2小時,再用廚房紙巾表面吸乾水份!

2 洋蔥去皮切粗絲, 青蔥切段, [調味醬料]準備好, 魚身均勻撒上地瓜粉備用。

3 取一不沾鍋, 放入食用油, 開中火燒至油略冒煙時, 放入作法2的魚以中小火煎至兩面焦黃後,

   拿廚房紙巾將鍋內一部份的油吸掉! 

4 將魚推到邊邊, 放入蔥白爆香洋蔥炒至透明... 





5 熗入[調味醬料], 清水~開中大煮至水滾後關小火...

6 蓋上鍋蓋悶煮15分鐘... 

7 翻面~ 灑上青蔥續煮5分鐘, 裝盤即完成料理! 





青嘴魚肉質細膩可口, 搭配滷到軟透的洋蔥, 再淋些醬汁在白飯上, 讚啦!





野生飛虎魚,其下巴充滿膠質(膠原蛋白)、運動量大的特性,亦使下巴肉質Q彈、鮮甜,

絶非一般養殖魚類的下巴可以比擬~^^





魚產品的蛋白質豊富、均衡,又容易消化,且具有其他食物所無之高度不飽和脂肪酸~

可減少膽固醇、低密度脂蛋白蓄積,可預防動脈硬化及心臟疾病之發生。


尤其常聽人說  吃魚會變聰明 

原本不太會煮魚的我  因為小孩  陳大哥逼著我要學會做料理魚! (他就是電影裡的那隻老虎, 我則是積極上進的pi~^^)




許多人愛吃黑鮪魚的原因,就是因為牠裡面富含高度的DHA跟蛋白質,擁有豐富的營養價值!

但是牠的價格相當昂貴,讓人常吃不消。

不過現在有研究證實,鯖魚不僅跟鮪魚一樣的功效,價格也便宜許多!


接著就來分享另一道家中常見的香煎薄鹽鲭魚!




拿起來很有份量!



背面包裝清楚印上營養標示及有效日期




拿出來之後  可以明顯感受到以一般市售鯖魚還要大隻! (我應該拿尺來量的說,)





i3Fresh 愛上新鮮已經使用薄鹽醃製而成, 在料理上會更加方便! (魚身處理的很乾淨)




香煎薄鹽鲭魚
 
食材

薄鹽鲭魚 .......................................... 1片

鹽 ..................................................... 少許 

作法

1. 鲭魚退冰後洗淨,用廚房紙巾吸乾水份

2. 熱鍋下油,將魚輕輕放入煎至兩面金黃~ 完成!




薄鹽, 單吃不死鹹!




上圖: 如果嫌下酒味道不夠, 可以沾點胡椒鹽試試~^^



上圖: 要不滴一些檸檬汁...

不論是佐餐還是當零嘴, 這吃起來鮮味十足的鲭魚, 真讓人滿足~^^



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留言列表 (2)

發表留言
  • kenfoto
  • 小潔比喻老虎與PI關係真妙,
    老虎好比老闆這更是貼切啊! 呵~~

    推~~
  • 謝謝肯尼~^^

    我本來要比喻老虎是我家陳大哥的!
    說我的帳做的亂七八糟 誰看得懂
    就這樣
    我現在的帳
    做得多一目瞭然啊)))))))))))

    小潔 於 2013/04/26 22:58 回覆

  • mnbvcxz73112
  • 思推13
    我也要趕快安排時間來去看少年PI
    至於煎魚這檔事
    就等有機會當人妻再來學習
    呵呵
  • 謝謝思思~^^

    哈哈
    看少年pi 要有慧根喔
    不然
    會看到睡著滴!XD

    小潔 於 2013/04/26 22:57 回覆