冬天到,賣水煮花生的卡車就會出現在街上,陣陣熱氣飄散,是台灣冬季的特色之一!!
談到花生,也許有人心中馬上浮現高熱量、易胖的標籤!!
事實上,花生不當的加工過程造成這些刻板印象,古人可是奉花生為「萬壽果」、「長生果」!!
忠於原形原味的新鮮水煮花生,熱量較少,今天我們就來做個白滷花生吧!^^



白滷花生

材料
生花生(去殼帶膜)
滷包
紅蘿蔔
小黃瓜

調味料

香油



做法
1.花生洗淨、浸泡三小時後瀝乾!! (浸泡時水可以加多些)


2.水鍋放入花生及水(水量約超過花生面 3-4公分即可),將滷包一起,放入水鍋中煮滾後轉小火!!
       悶煮半小時後將鹽放入~續煮一小時軟熟即可!!
3.紅蘿蔔切丁,入滾水鍋中泡幾分鐘即可撈起!!
4.小黃瓜洗淨,入滾水鍋中一分鐘撈起待涼~切成小丁!!
5.將軟熟花生、紅蘿蔔丁、小黃瓜丁、香油 等拌勻即完成!!



料理筆記
1.鹽量如沒把握~先小量放! 等花生軟熟試吃不夠可再加!!
2.滷包不宜煮太久~約莫半小時即可先行撈出!!
3.小黃瓜川燙一分鐘~除可殺菌外、小黃瓜也會較翠綠!!






元長鄉因土壤肥沃,氣候適宜,每年黑金剛花生種植面積高達1000公頃以上,居全省之冠。
小潔報名了雅康購物網在瘋體驗舉辦的活動,很高興能有這個機會試吃到傳說中的吳敵黑金剛!!\0/



黑金剛花生其油脂含量低,花生仁表膜含有花青素,呈紫色,有益身體健康。



來自雲林元長鄉土地的禮物~不使用農藥!!

◎不加化學染劑。
◎天然施肥栽重。 
◎好吃又營養的食品。
◎風味純正,顆顆飽滿。
◎產地台灣,來源清楚明確。
◎遵循古法炒法製作。

遵循古法炒法製作、不含防腐劑,請盡早食用!!
拆封後未食用完畢,請密封置於陰涼處或冷藏以保新鮮!!


【吳敵黑金剛450公克】會員價:$110



黑金剛花生營養成份多多

關於花生的食療價值,在中國醫學文獻上早有記載:甘辛無毒,有悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止瘧的功能!!
適用於營養不良、脾胃不調、咳嗽痰喘!!
本草綱目記載「落花生炒熟辛香,辛能潤肺,香能舒脾進食,為人所好,誠果中之佳品也」。



落花生是一種營養休閒健康食品。
具有防止老化、美容養顏之功能、為飯後泡茶、小酌好夥伴、年節伴手禮之最佳良伴。

吳敵黑金剛(落花生),經精挑細選,不會出現大量空殼充數、殼內的花生都粒粒飽滿!!
吃起來香脆~硬度很夠!! 淡淡的煙燻味~香氣迷人!! 
花生本身一樣是白白的,只是外膜是黑色的,吃起來還有淡淡的鹹香味!!

PS..記得黑色的薄膜也很有營養喔,所以在吃花生時千萬別撥掉薄膜,一起吃進嘴裡,讓人越吃越"涮嘴"~^^

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留言列表 (2)

發表留言
  • journey2008
  • 以前很喜歡啃花生
    一整包可以一次吃光光
    在pub只要有香脆的花生
    就可以讓我銷魂
    現在...也少吃了
    不過看到花生的照片
    仍然讓我蠢蠢欲動啊
    +1
  • 謝謝J大~^^
    舞廳的聖誕夜很熱鬧的!!\0/

    小潔 於 2011/12/22 17:18 回覆

  • vivi580421
  • 吃過黑花生但忘了是哪一家的
    不過那不是重點^^"

    重點是花生我不敢吃太多
    怕長痘痘
    但這種帶殼跟滷煮的會讓我失去控制><"

    +1
  • 謝謝VIVI~^^
    人多就不怕吃多了!!XD

    小潔 於 2011/12/22 17:07 回覆