【自製果醬】小潔初體驗。紅肉李 @ 小潔的生活記事

2011 6/3

沒有刻意等待...
但每次只要搖控器轉到旅遊頻道見著廚房女神奈潔拉，就會停住!!
我深深的被她細膩且感性的女性特質給吸引!!
看她做菜是一種享受～尤其是她開冰箱吃甜點的畫面，更是讓我感到一整個滿足!!
ps.小潔常嚷著減肥又偷藏點心在冰箱，時不時就開冰箱挖一口、時不時就開冰箱挖一口!XD

這天的半夜1點又讓我遇見了奈潔拉在做甜點...
管他陳大哥的29台～說什麼也要順我!!
這集剛好在做甜桃果醬
剛好樓下有一包紅肉李（南投鼎嫂帶來的拌手禮)

要不我也來依樣畫壺試試...

陳大哥問：現在幾點啊?
小潔：反正沒做我也睡不著!
陳大哥問：那做完幾點?
小潔：阿哉？
陳大哥：我等妳!
小潔：你先去睏（睡）啦!
陳大哥：我驚（怕）妳忘了關瓦斯!
小潔：... ...><"

步驟一：先將紅肉李洗淨

步驟二：
熬果醬最難的地方在於如何去掉澀味又要保留果酸特性
所以要將果皮去掉、切果肉、去籽

只是小潔弄了一顆後～就投降了!!
阿母曾說過：做菜美味是其次～安全最重要!!
那紅肉李果肉硬難處理，萬一切到手可就不好了是不?

所以我決定～在每顆紅肉李上頭深深的畫上四刀後，就全丟下鍋!!

步驟三：將紅肉李放入不沾鍋後～接著倒入一碗水和一碗糖!!
步驟四：開小火熬煮20分鐘後～關火!!

為什麼?
因為已經凌晨2點多了我想睡覺了... ...

一早送完小孩上學後～回家接著昨天沒有完成的工作!!

步驟五：將浸泡一晚冷卻後的果肉從鍋裡取出～然後將子去掉!
(因為果肉已經煮軟了～所以只要用手捏即可輕鬆處理)

步驟六：將鍋裡多餘的甜湯汁倒出來～另外裝到瓶子裡，放入冰箱冷藏!!

【甜湯汁】要喝涼水時擠一些～更增添風味!!

步驟七：將去子的紅肉李再次倒入鍋內，試吃甜度...
小潔覺得不夠甜～所以又再加一碗糖進去，接著開小火!!

一邊攪拌一邊看電視～約一個半小時後...

鍋內的紅肉李即呈現濃綢狀，看各人喜好～喜歡濕一點的就可以裝瓶了!
喜歡膏狀樣的就再花多一點時間顧!

紅肉李果醬大功告成!!

步驟八：趁熱裝瓶～轉緊瓶蓋後倒放，即可密封保存!!

這兩瓶就阿枝枝和阿萍一人一瓶吧!^^
別說我這姐姐沒有想到妳們! 有甜同享～有苦同當的嘛!

果醬做好後～接著來做法國吐司!!

材料：全麥麵包、牛奶、雞蛋、牛油

呈盤備用!!

迷人風味的紅肉李果醬～鮮豔的紅色、天然不加人工色素!!

綿密的口感～香甜中帶了那麼一點點苦味!! 就那麼一點點!!
(那淡淡的苦就來自於我沒有把果皮去掉的緣故!!)
不打緊... ...
感性的廚房女神奈潔拉這集做的果醬也沒有去皮兒!

主食備妥後～接著準備飲料!!

材料：雪碧汽水、檸檬片、紅肉李甜湯汁、冰塊少許

炎炎夏日～先喝下一口犒賞自己怎這麼棒!!

旅遊頻道不是介紹吃的～就是介紹玩的!!

做好的這盤端來去給陳大哥看看～跟廚房女神奈潔拉做的有沒有像?

陳大哥：電視的飲料是加酒餒!!
小潔：我這是兒童版的!!
陳大哥：電視的檸檬是黃色的餒!!
小潔：冰箱剛好有綠色就綠色的將就著!!
陳大哥：電視...
小潔打斷陳大哥的話：哪這麼多話～我忙這麼久，說像不會喔!><"
有沒有覺得我越來越像女神奈潔拉呀?
陳大哥看了看我逐漸變大的下盤... ... 說：從頭到尾～就屁股像!!
小潔：是啊是啊!