2012 11/11



阿村鵝肉店

地址: 高雄縣鳳山市光復路 212 號

電話:( 07) 747-0166 

營業時間: 15:00~ 凌晨 01:00



上圖: 筍干湯



上圖: 燻茶鵝



上圖: 米血



上圖: 下水



上圖: 葳葳



上圖: 阿清哥



上圖: 陳大哥



這個星期天, 本來安排先去鳳山的龍山寺拍照, 然後在龍山寺週邊找好吃的, 接著去夢時代採買

but 繞去看工地的時間拖太久, 後來就想說要不先回娘家吃個飯再去逛夢時代

可是事與願違- 阿母不在家, then就到附近吃鵝肉!

吃完鵝肉就去夢時代買了小孩的薄外套和陳大哥的高筒鞋, 然後很早就回家!


以為一天就這樣結束...沒想到晚上和陳大哥看了公視人生劇場- 30秒過後 


很好! 這天終於沒白過!XD 


沒錯!  

"不懂不羞恥, 不學才內疚" 機會是留給準備好的人!

別再抱怨上帝了! 上帝做了這麼多安排, 你發現了嗎?


在fb看到的一段分享, 我覺得說的很好: 人的成長秘密, 就是不斷的淘汰自己

與其浪費時間討厭自己, 還不如多花些時間學習如何生存→如何生活→如何樂活!





客家蘿蔔封肉
 
材料

梅花肉 .......................1 斤
白蘿蔔 ...................... 1 根 
嫩薑 .......................... 1 塊 

調味料

醬油 ..................... 120ml 
砂糖 ...................... 4 大匙
清水 ..................... 360ml 
米酒 ..................... 120ml 

作法

1 準備材料: 梅花肉洗淨切成塊狀. 放入滾水熄火汆燙30秒後撈起. 
                     白蘿蔔去皮切成小塊. 然後加鹽醃約30分後沖水瀝乾.
                     嫩薑去皮切絲! 

料理筆記: 白蘿蔔洗淨用鹽醃漬去青,在燉煮後口感一樣綿密, 但外型不會爛爛的喔~^^, 





2 取一炒鍋加入兩大匙的油, 熱鍋後放入薑絲小火炒至透明...





3 放入作法1的梅花肉開中火翻炒至表面微焦後盛起... 





4 熗入醬油, 接著倒入米酒, 清水開大火煮至沸騰




5 放入作法3的梅花肉, 作法1的蘿蔔塊, 蓋上鍋蓋煮到沸騰轉小火,燉煮約30分鐘...
   
   之後加入砂糖翻炒均勻再悶煮10分鐘即完成料理! 

料理筆記

水量沒有完全覆蓋食材, 在燉煮期間, 為使其上色更加均勻, 故有打開鍋蓋分別翻炒兩次! 




白蘿蔔是古今中﹑日﹑韓不可缺少的食物﹐常被稱為亞洲之寶。

俗語說“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方”。

現在正值產季, 和梅花肉一起紅燒, 份量十足, 味道也棒極了! 


只是以前我都以為封肉不就把食材全部丟進同一個鍋, 然後開火滷很久~ 就叫封肉!

沒想到打電話問阿母怎麼煮? 才知道原來我之前怎麼煮都煮不出阿母的味道, 問題出在哪?

看來~ 要當阿母的傳人, 可沒這麼簡單, 客家菜要煮出媽媽的好味道, 電話費是省不了! (阿母有FB多好XD)


小潔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • 悄悄話
  • Sheboygan
  • ˙˙˙推˙˙˙;

    太棒了,我起來跳舞轉圈圈了,

    大發現,原來蘿蔔要先泡鹽去青才能耐煮,:)

    每道菜看起來都是讓人想吃的很,

    口水直直流了。
    ˙
    ˙
    ˙
    ˙
  • coco7479
  • 粉媽推
    控肉出現 白飯來兩碗
    好好吃歐~~~
  • csbc622933
  • 筍干湯配上控肉飯真的配合剛剛好遝是吃飯去不然囗水流乾了。
  • journey2008
  • +1
    家庭的人像照很細膩
    看來還是免不了要添購新玩具了
    每次我的人像照都很花時間
    來修圖掩飾粗糙
    結果還是不理想...
    最後一張亮晶晶的
    看起來就很入味
    ^____^
  • ctrls5460
  • +1
    小潔出食譜啦XDDD

    PS.泡菜料理怎麼做...@@
  • g8271217
  • 推~!

    那''蘿蔔封肉實在太犯規了
    感覺可以殺幾碗白飯
  • mnbvcxz73112
  • 思推8
    那段話我也心有戚戚焉
    上帝真的做了很多的安排
    就端看個人造化
  • cindylo326
  • 推!!
    你那蘿蔔色漬太讚了啦!
  • vivi580421
  • 原來這算是客家菜@@"
    因為家裡經常用蘿蔔與肉一起滷

    +1
  • 謝謝VIVI~^^

    因為蘿蔔要煮之前有先用鹽抓青! 這樣!

    小潔 於 2012/11/20 19:55 回覆