2011 10/6

妳愛吃酸嗎?
我知道~有不少人是聞之色變!^^  (就跟聽到菜裡有放辣椒一樣!)

小潔不止愛吃酸也愛吃辣,記得剛嫁進陳大哥家時(當時和公婆同住)~有一次煮了道魚料理...

大伯問:這魚是不是壞了?
小潔:沒呀!!
大伯又問:沒有壞掉怎麼有一個酸味?
小潔:煮魚不是要加醋嗎?

相處之後才漸漸了解,原來不是每個人都吃酸又吃辣的!@@



既然這麼愛吃酸~當然得弄懂,自然釀造的和人工化學添加的有何不同?
(只是這胡理胡塗拿了酸梅就往嘴裡塞的舉動,一直到懷了阿清哥才停止!XD)

市面上的醋品琳瑯滿目,口味、價格差異很大,經常在選購上難免無所適從!!
好醋跟好醬油一樣,都要經過釀造、長時間發酵而成,但是現在很多工廠為了大量生產、快速製造、降低成本,
用化學合成的方式製造速成醋,並加入大量化學調味料和人工香料,吃下肚後對身體反而造成不當的影響!!

同理可得~醃漬的梅子亦不可隨便亂吃!   也應慎選!! 

專業製梅的梅香莊,位於蜜餞產地─-彰化縣員林鎮!!
現任社長游俊傑師承古早製梅技術,加入現代化經營理念,專門外銷日本市場。

梅香莊全系列產品通過日本厚生省及美國FDA減驗合格,全產品無添加糖精、甜精、防腐劑、漂白劑!!
通過無農藥殘留檢驗,並於出貨前通過金屬探測機檢測。



一顆顆另人垂延欲滴的酸香黃金漬梅,由透明的玻璃罐所封裝著!!
使用品牌封條黏貼~讓整體簡單大方且對產品負責保證!!



玻璃瓶罐底部貼上商品的相關訊息,成分:梅、鹽、糖!!

採用熟成的台灣黃梅以海鹽及無漂白砂糖冷藏醃漬,經過365天的等待,從酸溜的青澀口感變為成熟的酸甜滋味!!
為了讓人品嚐更加安心,另外產品也投保產品責任險一千萬元!!

ps.開封後務必記得冰箱冷藏,更可以保存久一些!



打開瓶蓋後~一陣梅香飄在空氣中...
厚實的梅肉裡頭含著微酸的漬液,夾一顆放如口中~真想大叫〝天然ㄟ尚好〞~!!
 

不同於市售以青梅製作的產品,熟成黃金漬梅採用手採黃梅冷藏醃漬,果肉甜蜜,帶有蜜桃成熟時的特殊酸香。
有這麼安全又養生的食材~我們今天就來做個梅香豬肉捲吧!^^


 


梅香豬肉捲

材料
豬肉片
四季豆
小蕃茄
檸檬
太白粉
鋁箔紙
棉繩
梅香莊。酸香黃金漬梅

調味料
粗黑糊椒粉
魚露
米酒
醬油



做法
1.將調味料鹽、糖、米酒、少許太白粉、粗黑胡椒粉、切碎的梅香莊。酸香黃金漬梅依序加入豬肉片中!!
2.用手將調味料抹均勻,接著用塑膠袋包起來,放冰箱冷藏4小時入味!!

ps.調味料的口味請依各人喜好調配!!



3.小蕃茄洗淨後對切成兩半!!
4.將調味料魚露、少許醬油、糖、鹽、檸檬汁、切碎的梅香莊。酸香黃金漬梅、少許開水依序加入碗中~醃漬小蕃茄!!
5.拌勻後放入冰箱冷藏4小時!!(隔夜風味更佳)

ps..調味料的口味請依各人喜好調配!!



6.洗淨的四季豆頭尾去掉~放入滾燙的熱水內汆燙後撈起備用!!
7.將醃過的豬肉片互相排列接合,接著放上四季豆,用大張的鋁箔紙緊密包覆成圓柱狀!!



8.用棉繩纏緊包紮好!!(務必綁緊)



9.煮一鍋熱水,水量必須能夠完全淹沒豬肉捲!!
10.將包好的豬肉捲放入沸水中,蓋上蓋子再度煮至沸騰後關火,利用餘溫靜置至完全放涼!!
11.切片後即可擺盤!!





健康又美味的料理
有了梅香莊。酸香黃金漬梅加持,這充滿梅香的豬肉捲是讓人一口接一口啊!

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小潔的生活記事

小潔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • piano0076334

  • 謝謝分享美食,顏色很棒

    好友
    我增文了
    請你來賞文

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    ▒▒▒▒▒▒█▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓-----美好の一天♥
    ▒▒▒▒▒▒▒█▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓█--平安 幸福 快樂♥
    ▒▒▒▒▒▒▒█▓▓♥▓▓▓▓▓▓♥▓▓▓█-☀☁☂ 天氣轉涼了..
    ▒▒▒▒▒▒▒█▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓█_--貼心叮嚀..記得...
    ▒▒▒▒▒▒█▓▓▓▓▒▒█▓█▒▒▓▓▓▓█--出門帶件外套☼
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  • 謝謝日昇~^^

    小潔 於 2011/10/24 19:17 回覆

  • winya9631
  • 梅香豬肉捲感覺不錯吃^^ 雅聆推呦
  • 謝謝雅聆~^^

    小潔 於 2011/10/24 19:19 回覆

  • s0454
  • 蓉蓉推
    好特別的吃法喔
    我最愛吃梅子了
    從小到大都喜翻吃
    吃到人家都說我是不是懷孕了呢...噗噗
  • 謝謝蓉蓉~^^
    哈哈
    真的愛吃酸都會被人醬問!@@

    小潔 於 2011/10/24 19:24 回覆

  • pink2011417
  • 我能感覺到~小潔用心做的料理!!
    每個步驟都很注重~我喜歡吃酸酸的料理!!
    這樣吃飯才會開胃一點!!
    前陣子天氣很熱~有時候我都沒胃口..
    看到這道料理~馬上把我的胃口打開了!!


    小妞妞推4~假日要愉快!!
  • 謝謝小妞妞~^^
    夏天就要酸
    冬天就來辣!\0/

    小潔 於 2011/10/24 19:26 回覆

  • vivi580421
  • 哇~也...也太專業了
    色香味俱全
    可以開店了啦~~

    +1
  • 謝謝vivi~^^
    這個工好多
    怕煮好
    前面的客人等到翻桌!\ /

    小潔 於 2011/10/24 19:27 回覆

  • ile05g2202
  • 好特別的料理喔~
    真想常常是怎樣的滋味~
    小潔真的越來越棒啦!

    Chiuse推6
  • 謝謝Chiuse推推~^^

    我也這麼結的!XD

    小潔 於 2011/10/24 19:31 回覆

  • novia0415
  • 寶貝毛推7
    這要大大推一下
    我覺得那色澤就很美
  • 謝謝寶貝毛~^^

    小潔 於 2011/10/24 19:33 回覆

  • Sheboygan
  • ˙˙˙推˙˙˙;

    說到酸梅都快讓人流口水了,

    每次回台灣都要搬一大罐回來的,

    很高興又多了一個選擇。
  • 謝謝精算夫人~^^
    坐車吃最讚了!!\0/

    小潔 於 2011/10/28 20:16 回覆

  • jinjinsu
  • 我喜歡酸中帶甜的酸..好過癮..
    但水果的酸..天阿!嘴裡一直分泌中...
    這道料理看起來好吃耶..我最喜歡吃肉捲了..
    +1~~
  • 謝謝金金~^^
    妳的豬肉捲成那樣讚讚說!!\0/

    小潔 於 2011/10/28 20:19 回覆

  • momo0717

  • 可以做出這到料理真的是太厲害哩!!!
    我也很喜歡吃酸酸的菜
    像是泰式料理的那種
    不過~
    滿罪惡的
    因為會太開胃吃很多~>////<
  • 好像是齁!^^
    一直開胃個沒完!&#92;0/

    小潔 於 2011/10/29 10:02 回覆

  • ctrls5460
  • +1
    小潔妳真的很厲害咧
    如果是我就生食掉XD
  • 謝謝小蓮~^^
    通常生吃就很讚
    葳葳要不是我阻止
    菜文還沒做
    整罐差點見底!&#92; /

    小潔 於 2011/10/29 10:04 回覆

  • paulyearkimo
  • 推17
    天然的尚好,
    小潔做的豬肉捲超誘人的:D
  • 謝謝阿一一~^^
    沒錯
    沒錯!&#92;0/

    小潔 於 2011/10/29 10:09 回覆

  • journey2008
  • 小潔~
    看起來就是辦桌菜
    快來辦一桌吧
    ^_____^
  • ㄎㄎ
    如果沒記錯
    J大的手藝也不賴說!XD

    小潔 於 2011/10/29 10:10 回覆

  • waitlin
  • 推推,

    好讚的創意,

    梅香豬肉捲實在太誘人了,

    ^__^
  • 謝謝工程師~^^
    一半跟人學來的!!XD

    小潔 於 2011/10/29 10:13 回覆

  • lotuslover
  • 梅香豬肉捲看起來是一道很美味的菜耶!
    小麗子推>
  • 謝謝小麗子~^^

    小潔 於 2011/10/29 10:15 回覆

  • qoqo4632

  • 小潔大廚 太有創意啦!!!
  • 謝謝沙沙~^^
    一半也是跟人學來的!!XD

    小潔 於 2011/10/24 20:12 回覆

  • oldfather
  • 推22!

    豬肉捲看起來好優

    手藝真好 肚子餓了 XD
  • 謝謝老爹~^^

    小潔 於 2011/10/24 20:10 回覆

  • drapple65
  • 小殘~推+1,
    我口水都酸了,
    剛開始我以為是某餐廳的名菜,
    結果是小潔自己做的,
    也太厲害了吧!!!
  • 謝謝小殘~^^
    我也是人家教我的!!XD

    小潔 於 2011/10/24 20:08 回覆

  • ET0414
  • 珊珊麻推推喔

    我也喜歡吃梅子
    你的料理配色好讚喔~
  • 謝謝珊珊麻~^^

    小潔 於 2011/10/24 20:05 回覆