2011 9/23

史學讀本〝明朝那些事兒〞看到第三集朱見深之後~進度延重落後!!

原因無它,因為我最近迷上了電視韓劇〝我的公主〞!!  

只要逮到機會~就會守著YOUTUBE!!XD (宋承憲真是迷人


劇裡的公主對於小時記憶很模糊~很多事情都想不起來!!  

一天宋承憲帶她舊地重遊~飄著雪的天氣,和爸爸溫馨的回憶頓時湧現... ...


小潔雖然背書很不會,也很容易忘記事情( 尤其是人家交待我的事)~但對於小時候的記憶... ...卻歷歷在目!!

這兩天~早晨的溫度開始轉涼,忽然好想吃不辣的辣椒(糯米椒)!!


不辣的辣椒(糯米椒)是阿爸每回去恆春,一定會繞去買回家的食材!!

一年當中的這個時候,我都會想起這不辣的辣椒(糯米椒)!!

((小時候住在恆春的那三個月,幾乎飯桌上都有它)




糯米椒炒三層肉

材料
三層豬肉(隔夜菜)
糯米椒
豆乾
嫩薑

調味料
醬油膏
醬油
冰糖



做法

1.將前一天烤肉吃剩的三層肉切成條狀、豆乾切成條狀、嫩薑切絲、糯米椒去蒂斜切約4cm長!!



2.炒鍋中倒入適量的油、將三層肉倒入煸炒,接著加入豆乾、醬油、水~翻炒一兩分鐘!!

3.蓋上鍋蓋悶一下使豆乾稍稍入味!!

4.打開鍋蓋加入嫩薑、糯米椒大火快炒,加入鹽、冰糖、醬油膏調味!!

5.炒至湯汁收乾即可裝盤!!



料理筆記

1.糯米椒老一點的要記得去籽,吃起來會更順口!! (我忘了去籽!!XD)

2.這道料理有點類似客家小炒的做法

      如果使用的三層肉是新鮮的,煸炒的時間需較長一些,這個時候就須要做換鍋的動作!!

      不換鍋~食材不僅無法相互加分,更因為煸炒時間太長,過度沾鍋必定會產生苦味,故需要用兩口鍋分開煸炒!!



剩飯剩菜何時了?

客家小炒的由來~其實是小氣節儉的客家人,將許多曬乾可以久放的食材炒在一起!!

這一頓沒吃完~下一餐再添一些芹菜、蔥啊什麼的進來!!

現在人求健康~已經很多人不這樣吃了!!  (我們家就一個陳大哥!!)

明明都是客家人~怎麼我都會自動夾隔夜菜,他就淨挑當日的吃!\ /
(話說回來...隔夜菜較入味~我自己也愛吃啦)

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小潔的生活記事

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留言列表 (7)

發表留言
  • vivi580421
  • 原來那生辣椒有個專有名詞
    上星期在小琉球剛好吃到
    好喜歡那道
    青翠又美味
    害我ㄧ口接一口停不下來^^
    +1
  • 謝謝vivi~^^

    小時候不怎麼愛的說
    長大後才知道這美味!XD

    小潔 於 2011/09/25 22:55 回覆

  • nts0330168
  • 不辣的辣椒(糯米椒)只有恆春才有嗎?這道菜看起來很好粗
  • 不只看起來喔
    吃起來也很讚!^^

    PS.我家附近的傳統市場買的!!
    跟老板娘提了一下
    沒想到她隔天就進貨了!XD

    小潔 於 2011/09/24 18:14 回覆

  • 悄悄話
  • novia0415
  • 寶貝毛推六
    這道料理太下飯了
    看到我都想要伸手先添白飯
  • 謝謝寶貝毛~^^

    這道真的可以讓人多添一碗白飯!\0/

    小潔 於 2011/09/28 15:52 回覆

  • spmonkey000
  • 小潔
    糯米椒炒過之後變香也變甜了
    下次我也來試試
    ^^
  • 謝謝小廚娘~^^
    忽忽
    糯米椒萬歲!\0/

    小潔 於 2011/09/28 15:58 回覆

  • Sheboygan
  • ˙˙˙推˙˙˙;

    看來簡單的做法卻有著滿滿的美味;

    原來還有不辣的辣椒,

    學到新知識了。
  • 謝謝精算夫人~^^
    真的一點都不辣!!\/

    小潔 於 2011/10/08 20:47 回覆

  • WCHUAN99
  • 好可口...
    這個要學起來,
    喜歡吃這種辣椒...
    +1
  • 謝謝王老師~^^

    讓人一口接一口啊!\/

    小潔 於 2011/10/08 20:52 回覆