2013 1/4

人說今天的日期很特別, 說是取其諧音- 愛你一生一世!

和陳大哥老夫老妻這麼久了, 不知道還好, 既然知道了, 這特別的日子~我好像應該做點什麼?

要不就來學做蛋餃吧, 把我對陳大哥的愛, 通通包進蛋皮裡, 讓他吃在嘴裡, 暖在心裡!^_^

全程開小火~萬一來不及就關火, 做到第五個時, 發現其實不難!


只是一個一個做很耗時, 邊做邊看攝影機... 

其間店裡來了一個客人, 超寡言, 每次來最多說不到2句話!

今天看到阿乖ㄟ(我家那隻鳥)~ 話匣子一開, 天啊 有如黃河之水滔滔不絕!

原來眼神帶有殺氣的兄弟人, 長舌起來也有鄰家大嬸般親切的時候!XD




自製蛋餃
 
食材

內餡1
豬餃肉 ......................... 450 g 
蠔油 ............................ 2 大匙
醬油 ............................ 1 大匙
香油 ............................ 1 大匙
白胡椒粉 ..................1/4 大匙 

內餡2
青蔥切碎 ..................... 55 g 
鹽 .................................. 少許 

蛋皮
雞蛋 .............................. 5 顆
太白粉 ...................... 1 大匙 
牛奶 .......................... 1 大匙
烹大師 ......................... 少許 

作法

1 1. [內餡1]拌勻拍打至有黏性 2.[內餡2]抓醃一下 3.將備好的[內餡1]與[內餡2]混合拌勻後即完成肉餡!

2 太白粉和牛奶拌勻,再加入雞蛋, 烹大師打勻, 用篩網過篩! 



3 加熱不沾鍋, 轉小火, 廚房紙巾沾取沙拉油, 在鍋內薄薄的塗抹一層, 

   接著放上1大匙的蛋汁, 利用湯匙將蛋抹成約8cm的圓形!

4 放上約1/2大匙的餡料! 



5 等到蛋皮稍微凝固, 再將蛋皮對折, 運用鍋鏟壓合成蛋餃即可! 



這樣的蛋量, 小潔一共做了21個蛋餃! 

剛開始做時肉餡放太多, 蛋皮包不完全有點氣餒, 做到第六個時, 漸入佳境, 動作也越做越順手!

做蛋餃其實沒有想像中的難, 全程轉小火, 萬一手忙~關火再開火就好!^。 ^



料理筆記:

1. 剩下的肉餡可以包水餃! 

2. 做好的蛋餃等冷卻後, 一個個放在保鮮盒, 可以放冷凍保存。要煮的時候不需解凍, 直接放入湯中煮即可!




[上圖: 月樽梅酒] 750ml

酒醉傷身萬萬不可, 但小酌宜情, 在這樣特別的日子, 是說什麼也要和陳大哥喝兩杯!

他喝他的辣辣酒. 我喝我的甜甜酒, 一樣可以乾杯! 



位於嘉義的上村酒廠, 為台灣第一家將養身觀念導入酒類商品的酒廠!

採用阿里山的純淨好水與台灣的頂極水果來製酒, 研發出多款細酌淺飲十分恰當的水果酒聞名!



小潔很喜歡喝水果酒, 甜甜的, 還帶有水果迷人的香氣!

尤其梅酒- 除了酸酸甜甜喝起來有戀愛的滋味外, 其沉於瓶底的青梅爽脆的口感, 更是另人著迷!



鋁製封口~ 確保真空!



耀眼璀璨的黃金色澤~ 漾出香甜的梅果氣息!



酒精濃度有12% 喔~^^




加了些冰塊進來, 我喜歡冰涼涼的喝~^^

不嗆鼻, 也不會辣, 聞起來有梅子的香氣, 喝起來很順口!

但陳大哥說有點甜, 我個人倒覺得入口甘甜濃郁好喝極了! (畢竟每個人能接受甜度的程度不同, 因人而異!)

只是這12%不容小覷, 這不勝酒力的我- 喝完這杯就茫了! (陳大哥叫我別裝, 這點心機~一下被識破!XD )


 梅子的酸性是所有果實中最出類拔萃的, 梅酸能幫助減少疲勞感, 可以幫助消化, 促進食慾!

 未成年請勿飲酒, 還有喝酒不開車!



上村酒廠

官網:http://www.sunvillage.com.tw/
   

小潔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • momowen0120
  • 梅酒超好喝的!!!
    以前幾乎都把它拿來當茶在喝>///<
    小潔做的料理好棒哦~~~~
  • 謝謝momo~^^

    小潔 於 2013/03/19 15:41 回覆

  • vivi580421
  • 自己做蛋餃@@"
    也太有誠意了吧!^^

    話說我超喜歡梅酒
    上次去日本賞楓扛的唯一一瓶酒就是梅酒

    +1
  • 謝謝VIVI~^^

    酒的配額在出國內機場時 就被陳大哥用掉了
    所以日本酒只能在當地喝過癮!@@

    小潔 於 2013/03/19 15:48 回覆

  • loveelva829
  • 推!
    蛋餃當下酒菜~
    好特別!!!
    陳大哥一定更愛您了^^
    1月4號那天我甚麼都沒做耶= =
  • 謝謝艾爾娃~^^

    那3/14勒?XD

    小潔 於 2013/03/19 16:17 回覆

  • mnbvcxz73112
  • 思推3
    那0104叫做蛋餃日好啦~

    梅酒真的好喝餒~
    酸酸甜甜
    像戀愛中的滋味~
  • sant628
  • 小凉推^^

    小潔好厲害唷
    自製的蛋餃看起來就是美味!!
  • angelines227
  • 推5
    每次看小潔PO美食文我都在想,這位人妻好強每張照片都像幅畫~
  • p101828710
  • 妳好:
    推+1
    每次來都有很大的收穫
    感謝好友分享
    過年來吃甜菜
    吃甜甜亣發財
  • yunny1984
  • 推~
    我超愛吃蛋餃的!!
    但是我對於包餃類這檔是真的很沒轍...嗚嗚
    不過我決定鼓起勇氣試做看看
    希望會成功XDDD
  • kenfoto
  • 20130104這天小潔果然好用心,
    自製蛋餃配上這好喝的月樽梅酒..夠浪漫啦!

    推~~
  • ctrls5460
  • +1
    不知道為什麼我不敢吃蛋餃也不愛吃蛋餃好奇怪喔
  • j6742703
  • 推~
    小潔家自製的蛋餃又大又肥美^^"
    料多味美來著的~
    讓人看了食指大動啦!
  • Sheboygan
  • ˙˙˙推˙˙˙;

    一直以來都以為蛋餃很難做,

    看妳的好漂亮也很想來試試看,

    請問一下,蛋餃裡面的面能夠煎得熟嗎?

    還是先做個半熟在放入火鍋內煮熟呢?

    最喜歡梅酒裡的梅子,一點點酒味微香,

    所以我家梅酒是精算先生的,梅子通通歸我。:)
  • 謝謝精算夫人~^^

    外觀完整, 裡頭半熟即可! (因為還要再入火鍋煮一遍)

    小潔 於 2013/01/09 10:14 回覆

  • kelly590605
  • 推!!自製蛋餃魔媽like,尤其過年快到了,自己做蛋餃吃火鍋剛好!!
  • f3388
  • 哇 好用心耶...!! 看起來乾乾的 不過ㄚ 吃起來一定很美味 留一個給我吧...!!!^^

    2013 新年快樂 我於2013年1月9日增加新文章嚕 邀妳一起來(賞文 推文 回應) 來我的文章
    留下足跡吧...!!!^^
  • cacachen69
  • 推推推~~
    滴兒小潔^^
    每次看妳端出色香味俱全的好料,我深深地覺得~~~
    陳大哥跟你家裡的2個小寶貝應該都不愛去外面餐館吃飯了吧??!!
    家裡就有這麼好吃的飯菜了
    外面的有些還不及妳煮的呢!!XDDDD
    還有還有~~你拍的照片都超用心^^
  • myally
  • 哇, 好主意,
    自己作蛋餃耶,
    我想一定比外面賣的還好吃.
  • kenfoto
  • 小潔:
    梅花與李花長得不一樣,其實看多了就很好區分,
    有空歡迎妳來看看去年我拍的李花:
    勝雪似錦 の 李花
    http://www.wretch.cc/blog/kenfoto/12407440
  • shichia17
  • 看起來好好吃>///<
    這是我第一次看到有人自己手工作但餃,
    找機會來試試看好了,呵呵!
    (還有梅酒我也好愛阿~~~)
    小佳推推
  • jjjjj914
  • 推~
    會做蛋餃真的好強^^