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2012 5/24
對面章魚燒的老闆看我閒在那沒事做, 就拿了尊阿凡達讓我組合!!
我看了看~
除了最近瘋日劇醫龍入戲太深, 想幫他胸口劃一刀檢查心臟外...
還好奇的翻了那塊布看了一下...
這不是男生才玩的嗎? 怎麼會以為我會組合這玩意勒?
我是太太~ 坐在那不是發呆, 是在想晚餐要煮什麼好啦!\ /
茭白筍炒肉絲 (黑胡椒風味)
材料
茭白筍
豬肉絲(水晶肉)
紅蘿蔔
蒜頭
醃料
醬油
米酒
鹽巴
烹大師
太白粉
食用油
調味料
憶霖黑胡椒醬
水
鹽
做法
1. 取一水晶碗, 豬肉絲洗淨後加入醃料調味約20分鐘備用!
2. 茭白筍去外殼去頭部粗纖維切絲, 紅蘿蔔切絲, 蒜頭切薄片，備用!
3. 起鍋熱油，放入蒜片爆香, 接著放入紅蘿蔔絲 醃好的豬肉絲一起炒至變色後撈起備用!
4. 續用同鍋, 加入油~ 熱鍋後接著放入筍絲翻炒, 加入適量熱開水, 蓋上鍋蓋悶煮一下!
5. 加入適量的黑胡椒醬!
6. 最後倒入豬入絲, 並加鹽調味翻炒均勻即完成。
料理筆記
1. 茭白筍小潔不常煮 也不太會煮! 看了料理書後才知道~ 原來茭白筍可以切成條狀! (我以前都斜切成片狀)
切成條狀不止方便入味, 要夾的時候也比較好夾菜!
2. 吃這道菜的時候, 我想到老師說過她日本友人發生過的趣事!
就是吃甘蔗的時候, 不知道渣要吐掉! (唬小孩的吧~XD)
原來茭白筍綠色的部份跟殼一樣, 是要去掉的! 我阿呆~ 以為綠色的部份最嫩, 吃了才知道- 好難吞啊! ><"
3. 醃肉的時候加點油會讓肉更潤滑, 果真~ 好嫩好好食啊!\0/
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