2013 4/ 10

自從小孩上安親班後 

親子間的話題

不再是課業

90% 都在那兩隻鳥身上 


聽說中國大陸H7N9禽流感疫情趨於惡化

阿乖和阿咪那兩隻 也從樓下移到樓上了


以為這樣防範就差不多

沒想到 阿清哥今早提醒我

雞蛋要煮熟才能吃


這是

這是那個前一晚說怕鬼 叫我陪他睡覺的阿清哥?

說他是娃不是娃 正靜悄悄的蛻變中... (163了餒)





香滷豬里肌

食材

豬里肌(已醃好) .............................................. 350 g 

地瓜粉 ............................................................... 適量 

青江菜(已汆燙) .................................................適量

橄欖油 ............................................................... 適量 

滷汁用料

洋蔥 ................................................................ 1/4 顆 

青蔥 ................................................................... 2 根 

紅辣椒 ............................................................... 1 根 

醬油 ............................................................... 1 大匙 

蠔油 ............................................................... 1 大匙 

烏醋 ............................................................... 1 茶匙

糖 ................................................................... 1 茶匙

清水 .............................................................. 300 cc 


作法


1 準備材料: 洋蔥去皮切粗絲; 青蔥切段

2 將醃好的里肌放入地瓜粉中, 用手掌按壓讓粉沾緊, 翻面再以同樣動作沾粉後, 

   拿起來輕輕抖掉多餘的地瓜粉!靜置3~5分, 使粉反潮濕潤!





3 取一鍋, 倒入適量的橄欖油, 燒至中高溫, 將里肌肉片放入鍋中, 

   先以中小火半煎炸到呈金黃色時, 再轉大火逼出肉裡的油脂, 夾起瀝乾油份備用!





4 另取一鍋, 鍋熱後加入少許橄欖油, 放入洋蔥, 蔥段, (紅辣椒)炒出香味

5 加入[滷汁用料]中的所有調味料及清水 





6 煮滾後將豬里肌放入滷汁鍋中, 以小火煮約3分鐘即完成料理 




本人覺得很有火車便當的味道,  另人回味~^^

只是這阿清哥  覺得炸酥就好  不要滷

炸好的肉  吃起來比較香  滷過之後軟軟的!


唉~ 我這做媽的  能說什麼呢?

阿清哥雖坐過火車一次 (鳳山→屏東)  但沒吃過火車便當, 也難怪他不能體會我說的好滋味!

明天  我就安安份份炸過就好

小孩都開口了  還是以他為主比較好!  畢竟現在正發育的是他!XD


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