2013 4/ 10

自從小孩上安親班後 

親子間的話題

不再是課業

90% 都在那兩隻鳥身上 


聽說中國大陸H7N9禽流感疫情趨於惡化

阿乖和阿咪那兩隻 也從樓下移到樓上了


以為這樣防範就差不多

沒想到 阿清哥今早提醒我

雞蛋要煮熟才能吃


這是

這是那個前一晚說怕鬼 叫我陪他睡覺的阿清哥?

說他是娃不是娃 正靜悄悄的蛻變中... (163了餒)





香滷豬里肌

食材

豬里肌(已醃好) .............................................. 350 g 

地瓜粉 ............................................................... 適量 

青江菜(已汆燙) .................................................適量

橄欖油 ............................................................... 適量 

滷汁用料

洋蔥 ................................................................ 1/4 顆 

青蔥 ................................................................... 2 根 

紅辣椒 ............................................................... 1 根 

醬油 ............................................................... 1 大匙 

蠔油 ............................................................... 1 大匙 

烏醋 ............................................................... 1 茶匙

糖 ................................................................... 1 茶匙

清水 .............................................................. 300 cc 


作法


1 準備材料: 洋蔥去皮切粗絲; 青蔥切段

2 將醃好的里肌放入地瓜粉中, 用手掌按壓讓粉沾緊, 翻面再以同樣動作沾粉後, 

   拿起來輕輕抖掉多餘的地瓜粉!靜置3~5分, 使粉反潮濕潤!





3 取一鍋, 倒入適量的橄欖油, 燒至中高溫, 將里肌肉片放入鍋中, 

   先以中小火半煎炸到呈金黃色時, 再轉大火逼出肉裡的油脂, 夾起瀝乾油份備用!





4 另取一鍋, 鍋熱後加入少許橄欖油, 放入洋蔥, 蔥段, (紅辣椒)炒出香味

5 加入[滷汁用料]中的所有調味料及清水 





6 煮滾後將豬里肌放入滷汁鍋中, 以小火煮約3分鐘即完成料理 




本人覺得很有火車便當的味道,  另人回味~^^

只是這阿清哥  覺得炸酥就好  不要滷

炸好的肉  吃起來比較香  滷過之後軟軟的!


唉~ 我這做媽的  能說什麼呢?

阿清哥雖坐過火車一次 (鳳山→屏東)  但沒吃過火車便當, 也難怪他不能體會我說的好滋味!

明天  我就安安份份炸過就好

小孩都開口了  還是以他為主比較好!  畢竟現在正發育的是他!XD


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小潔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • mnbvcxz73112
  • 思推1
    我也很懷念鐵路便當
    每次搭火車都要吃一個哩~
  • myally
  • 這里肌肉先炸過,
    再來炒,
    口感一定比較有層次,
    看得我好想吃喔.
  • angelines227
  • 推2
    163囉~比我高捏....
  • s0454
  • 蓉蓉推
    看起來好美味丫~
  • ctrls5460
  • +1
    我自己帶了飯盒了,小潔分我一塊
  • j6742703
  • 推~
    看到這個好懷念
    以前阿目也愛這樣煮
    我都可以吃上好幾塊說~
  • oldfather


  • 我小時候都吃炸過後的而已

    那樣就很美味了 XD
  • kenfoto
  • 首圖的香滷豬里肌真是色香味俱全,
    的確也蠻有火車便當的味道,
    小潔手藝真是沒話說!

    推~~
  • vivi580421
  • 我家只要炸里肌肉
    根本還不到滷的階段
    就已經被吃光了~︿︿

    +1
  • Sheboygan
  • ˙˙˙推˙˙˙;

    本來也想說用炸的就夠香味迷人了,

    不過照片上的滷里肌看來也好好吃,

    我可不可以貪心的兩種都要小潔做!:)
  • may0620
  • 浣熊推10

    如果我媽媽滷這個 我一定要求要天天帶便當^^
  • spmonkey000
  • 小潔
    這有像台鐵的排骨便當的排骨肉欸!
    這好吃
    改天我也要來試試
    ^^