上圖: 今日主菜



上圖:  阿清哥畢旅- 攝於九族文化村



上圖: 阿清哥放學時- 校門口發的贈品

2012 10/ 21

我的傻兒子剛剛把洗面乳當藥塗在臉上...

我問他: 為什麼? 

他很高興的拿著包裝給我看: 藥用不是塗的嗎?

小潔: 趕快去洗掉啦, 那是洗面乳))))))))))) 厚幼\ /


還好~ 還好阿清哥這孩子傻歸傻, 做事還會問過媽! 萬一塗了就去睡覺,那小臉蛋可就雪上加霜了!XD





紅燒鑲茄子

材料

茄子                     2根
豬絞肉                適量 
九層塔(切碎)     適量 

肉餡調味料

醬油                   少許
米酒                   少許
白胡椒粉           少許 
清水                   適量 
太白粉               適量 

調味料

醬油                1大匙 
糖                    1大匙
清水                3大匙
金門高梁醋    1大匙 
香油                  適量  


作法

1. 將絞肉加入九層塔, 肉餡調味料以同一方向攪拌至產生黏性! 





2. 茄子洗淨切段, 然後用五月花妙用廚紙擦乾! 





3. 茄子中間挖出一個缺口, 在缺口處灑上薄薄的太白粉, 塞入肉餡,並在肉餡表面拍上薄薄的太白粉, 最後用手輕輕捏緊! 

料理筆記: 沾太白粉可以防止肉餡與茄子分離散開!





4. 熱鍋, 加入適量的炒菜油, 燒熱後~放入鑲茄子以半煎半炸的方式炸至肉熟, 即可撈出瀝乾油份備用! 





5. 續用原鍋, 倒出多餘的油熗入調味料(香油除外)煮至滾... 再放入鑲茄子, 大火煮至湯汁變少, 起鍋前淋入香油! 





6. 五月花妙用廚紙9倍吸油力, 4倍吸水力, 吸油吸水超犀利! 





7. 最後放上漂亮的九層塔葉做裝飾即完成! 

這九層塔不只在擺盤時讓畫面更顯豐富, 其風味加在菜餚裡更是迷人呦!  ^_^

 
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小潔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • floatingdame
  • 先來碗白飯吧!!
  • 馬)))))))))上))))))))))來)))))))))))))

    (這道妳一定愛, 我有加醋餒!XD)

    小潔 於 2012/11/08 22:41 回覆

  • mnbvcxz73112
  • 思推8
    不吃茄子 還是推文~
    哈哈
  • 謝謝思思~^^

    有乖 有乖~^_^

    小潔 於 2013/01/22 13:57 回覆

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