茭白筍炒肉絲 (三杯風味) @ 小潔的生活記事

2012 6/30

我- 很專心的站在鏡子前面剪瀏海!

陳大哥很奇怪,幹麻打電話回來...鈴了一聲嚇我一跳!><"

問我:吃了沒? 幫妳買池上便當?

其實我才剛吃完早餐,很想跟他說〝不要,你不用買我的!〞,可是我說〝好!〞

被對方需要,也是維持夫妻感情的一門課-所以我現在開始戒跟他說〝不要〞!

上圖: 沒有上工, 我也有工地便當~^^

算命的吳老師跟我說: 妳先生很愛妳的, 只是嘴巴不甜且不善於表達!

我勒您老師勒, 妳怎麼不跟陳大哥說: 你這太太雖然脾氣很壞, 且度量不大, 僅管如此~ 但她做的每一件事無刻不為你著想!

雖然吳老師跟我們夫妻倆說了好多, 可我當時只覺得她是婆婆派來給我洗腦的, 不怎麼鳥她跟我說的大道理!

but~ 經過多年後... 回頭想那吳老師說的話, 再看現在的陳大哥, 真是金玉良言不無道理啊! 尤其是我脾氣收斂後XD

中餐陳大哥都這般對我了, 那晚餐我定要好好報答...

茭白筍炒肉絲 (三杯風味)

材料

茭白筍
豬肉絲
薑
蒜頭
九層塔
辣椒 (裝飾用)

醃料

醬油
米酒
鹽巴
烹大師
太白粉
食用油

調味料

黑麻油
沙拉油
米酒
冰糖
醬油

做法

1. 取一水晶碗, 豬肉絲洗淨後加入醃料調味約20分鐘備用!

2. 茭白筍去外殼去頭部粗纖維切粗絲, 薑切絲, 蒜頭切薄片, 九層塔去除硬梗, 辣椒切絲備用!

3.米酒、醬油、麻油比例是1：1：1 (麻油的份量我有添加沙拉油進來)

4.起油鍋、薑絲片用麻油+沙拉油爆香, 接著加入蒜片炒香!

5. 將豬肉絲放入鍋中炒至表面變色、加入醬油、米酒、冰糖翻炒均勻後撈起備用! (保留湯汁在鍋裡)

6. 原鍋加入茭白筍絲續炒!

7. 加水後蓋鍋悶煮兩分鐘!

8. 放入炒熟的豬肉絲, 嚐嚐看味道會不會太淡或太鹹? 是否還要再加些鹽或水調味!

9. 起鍋前放入九層塔翻炒均勻即完成!

三杯料理一向是最下飯的~^^

與其說是煮給陳大哥吃, 還是乖乖的承認- 其實是我自己想吃啦!XD

不知道為什麼? 大熱天的忽然好想吃麻油拌麵線餒! \0/

用餐期間~ 問了陳大哥: 今天煮這樣有沒有讚讚呀?

邊剝蝦殼邊吮指, 嘴中還嚼著蝦肉的陳大哥回答: 這蝦好吃!

蝦好吃? 我怎麼不知道蝦好吃, 那是泰國來的白蝦餒!

我說你這人怎這麼不懂得煮婦的心情, 我在廚房忙得大粒汗小粒汗, 洗不完的鍋子和盤子, 花最多時間的就是那三杯筍絲~

你就不會回答筍絲好好吃逆!><"

那明蝦退凍後~ 我也只有把鬚鬚剪掉, 然後沖個冷開水就上桌, 你居然想都不想~ 就給我回答這蝦好吃!

這麼好打發, 以後我也省事, 買冷凍食品應付你, 說不定你還會稱讚我大廚呢!@@ (前面不是才說要好好報答, 這麼快就翻臉?)